Saint Nicolas

Né en 270

À Patara, en Lycie,
La Turquie d’aujourd’hui,
Il rendit de grands services.

Nicolas fut évêque,
Mis la mort en échec,
En faisant ressusciter
Trois enfants décédés.
Étant allés glaner
Dans les champs pour manger,

Ils ont tellement traîné
Que la nuit est tombée.

N’ voyant pas dans la nuit,
Ils sont vite égarés,
Ils marchèrent tout transis
Vers une lumière éloignée.

Ils frappèrent à la porte,
Un homme à la voix forte
Leur ouvrit, les fit entrer,
Leur proposant à manger.

À peine étaient-ils entrés
Qu’ le boucher les a tués,
En morceaux, les découpa,
Les mis dans son saloir,
Seul’ment sept ans plus tard,
Nicolas passa par là.
Il demanda à souper
À ce fameux boucher : 

« Voulez-vous du jambon ? »
« J’ n’en veux pas, il n’est pas bon ! »
« Voulez une tranche de veau ? »
« Tu t’ moques, il n’est pas beau ! »
« Du p’tit salé, j’ veux avoir »
« Celui de ton saloir, »
« Qui y est depuis sept ans, »
« Doit être tendre maintenant ! »
Ce qu’il demanda surprend,
L’ boucher s’enfuit en courant.

Le Saint, alla s’asseoir
Sur le bord du saloir,
Il éleva trois doigts
Les enfants s’ levèrent tous trois.

Légende abominable
Racontée aux enfants,
Dont la fin formidable
A un côté surprenant.

Dans certaines régions,
Il est fait allusion
Au boucher de l’histoire
Par le père fouettard.